МЕНЮ

АССОРТИ БАЙКАЛЬСКОЙ РЫБЫ МАЛОЙ СОЛИ И ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

На зиму Мэргэн всегда заготавливает рыбу, которую наловил в Байкале. Одну часть улова
мастерски разделывает и засаливает в деревянной бочке у юрты. Вторую — неделю коптит
под холодным дымком. Процесс трудоёмкий, но результат того стоит: рыбная нарезка
украшает стол и радует гостей не только по четвергам.